Geitenkaas

De kenmerkende lichte kleur van geitenkaas

Geitenkaas is een uitstekend alternatief voor mensen met een koemelkallergie. Geitenkaas is over het algemeen te herkennen aan zijn lichte (bijna witte) kleur. Deze kleur heeft kaas van geitenmelk te danken aan een gezonde eigenschap van de geit: het stofje cartogeen wordt omgezet in vitamine A.

Dit stofje zorgt er in koemelk voor dat er een gele of roodachtige kleur ontstaat. Doordat geiten dit stofje omzetten in vitamine A is het dus minder aanwezig in de kaas waardoor de gele of roodachtige kleur minder tot niet aanwezig is.

De unieke smaak van geitenkaas

In vergelijking met koeienkaas heeft geitenkaas een zachtere smaak, sommige benoemen het ook wel nootachtig en zoet. Met deze unieke smaak is geitenkaas uitermate geschikt om op smaak gebracht te worden met verschillende kruiden en smaakmakers. Ons assortiment geitenkazen bestaat dan ook uit verschillende unieke geitenkazen met ieder hun verrassende smaaktonen.

Kies voor een geitenkaas met truffel, een blauwe geitenkaas of een fenegriek geitenkaas. Genoeg soorten en smaken om optimaal van deze heerlijke kaassoort te kunnen blijven genieten.

Verschillende geitenkaas soorten: hard en zacht

Geitenkaas is in diverse varianten verkrijgbaar. Harde geitenkaas komt over het algemeen van Hollandse bodem. Zachte geitenkaas komt doorgaans uit het buitenland. Proef de uitgesproken zuivere, milde en verrassende smaaktonen van geitenkaas. In ons assortiment hebben wij twee heerlijke romige geitenkazen: met Italiaanse kruiden en rozemarijn en tijm. Deze twee Heerlijk voor op brood, in salades of als toevoeging op een kaasplankje. 

Eigenschappen van geitenkaas

Verse geitenmelk is beperkt houdbaar waardoor het vaak verwerkt wordt tot kaas. Eenmaal verwerkt tot kaas is de het langer houdbaar wat vooral vroeger een groot voordeel was. Door kaas te maken van de melk van de geit blijven de waardevolle mineralen en vitamines behouden, én bederft de melk niet zo snel.

Geitenkaas is bovendien makkelijker verteerbaar dan koemelkkaas, doordat de vetzuurmoleculen kleiner zijn en het lichaam ze daardoor beter kan verwerken. Dit maakt geitenkaas lactosevrij een uitstekende keuze voor mensen die lactose-intolerant zijn, aangezien veel soorten lactosevrije geitenkaas beschikbaar zijn.

Geitenkaas kopen bij Hoogendoorn Kaas

Bij Hoogendoorn Kaas vindt u verse geitenkaas van hoogwaardige kwaliteit. Onze geitenkaas gerijpt in ons rijpingshuis en wordt vers voor u gesneden. Of u nu op zoek bent naar jonge geitenkaas, belegen geitenkaas of oude geitenkaas, we bieden een breed scala aan varianten. Bestel eenvoudig, veilig en snel uw geitenkaas aanbieding online bij Hoogendoorn Kaas.

Voor de prijs van geitenkaas kunt u rekenen op scherpe tarieven, waarbij we altijd kwaliteit leveren. Onze rauwe geitenkaas en geitenkaas rond zijn een perfecte keuze voor elke kaasliefhebber. Bestel uw geitenkaas vers en ontdek de heerlijke smaken die het te bieden heeft.

Veel voorkomende vragen over geitenkaas

Waarom is geitenkaas wit?

Geitenkaas is wit omdat geiten de oranje kleurstof caroteen uit hun voeding omzetten in vitamine A, die kleurloos is. Het is dus niet de melk zelf die de kleur heeft, maar de manier waarop de geit het verwerkt.

Is geitenkaas gezonder dan koemelkkaas?

Geitenkaas kan voor sommige mensen gezonder zijn, vooral voor diegenen met een lactose-intolerantie, omdat geitenmelk minder lactose bevat dan koemelk. Geitenkaas bevat vaak meer mineralen zoals calcium en magnesium, maar kan soms ook hoger in vet zijn, dus het is belangrijk om te letten op het type geitenkaas.

Welke soorten geitenkaas zijn er?

Geitenkaas komt in veel verschillende varianten, afhankelijk van de bereidingswijze en rijpingstijd. Er zijn zachte, verse geitenkazen die een mildere smaak hebben en harde, gerijpte geitenkazen met een intensere smaak. Daarnaast zijn er geitenkazen met toegevoegde kruiden of specerijen, zoals knoflook of kruiden uit de Provence, die voor een extra smaakdimensie zorgen.

Mag je geitenkaas bij lactose intolerantie?

Ja, geitenkaas is meestal beter te verteren voor mensen met lactose-intolerantie dan koemelkkaas, omdat geitenmelk van nature minder lactose bevat. Dit maakt het vaak een geschiktere keuze voor mensen die moeite hebben met het verteren van lactose. Toch is het belangrijk om te weten dat sommige mensen nog steeds gevoelig kunnen zijn voor de melkproteïnen in geitenmelk, dus voorzichtigheid is geboden. 

Hoe wordt geitenkaas gemaakt?

Geitenkaas wordt gemaakt door geitenmelk te verwarmen, stremsel en bacteriën toe te voegen, en vervolgens de wrongel te scheiden van de wei. Daarna wordt het in vormen geperst en kan het rijpen.